Су вид - от професионалисти за професионалисти
Предимства
Нашият опит и стремеж към качество ни подтикна да създадем Су вид продукти, които да отговарят на всички стандарти и да са подходящи за най-добрите професионалисти в сферата, които държат на съвършения краен резултат и не го оставят на случайността.
Полезно за бизнеса:
- Спестяват се време и персонал в кухнята.
- Постига се по-голяма производителност.
- Намалява се производствения брак в кухнята.
- Ястието е напълно завършено за около 15-20 минути – клиентите не се налага да чакат излишно и са удовлетворени.
- Като помощ към екипа може да се включи и персонал без по-специални кулинарни умения, за да приготви продуктите.
- Елиминира се риска от повторно замърсяване на продукта по време на съхранението му.
- Храната винаги е равномерно сготвена.
- Намаляват се загубите в масата на месото.
Полезно за клиентите:
- Постоянно и непроменливо високо качество на храната.
- По-сочно и крехко ястие със запазени натурални вкус, цвят, текстура и аромат.
- Запазени полезни вещества в месото и повишена хранителна стойност на продуктите.
Какви са предимствата на Су вид?
Управители на ресторанти, главни готвачи и собственици на кетъринг фирми обожават този метод, защото получават:
✔️ Реална икономия на време и персонал в кухнята;
✔️ Значително по-голяма производителност – за кратко време може да се приготвят голямо количество порции;
✔️ Персоналът не се нуждае от специални кулинарни умения, за да приготви продуктите. Всичко, което се изисква от него, е за около 15-20 минути да придаде завършен вид на ястието;
✔️ Всеки път еднакво отличен резултат. Прецизният контрол на температурата гарантира винаги еднакво перфектно приготвена храна.
✔️ Равномерно сготвена храна. Няма начин да е по-сурова от едната страна, отколкото от другата, или да е суха на едно място, а на друго – сурова.
✔️ Постоянно и непроменливо високо качество на храната;
✔️ Предотвратяване загубата на естествените аромати и сокове на продуктите, както и тяхната дехидратация по време на готвенето, все неща, които са характерни за традиционните методи на готвене. В крайна сметка получаваме забележимо по-сочно и крехко ястие, със запазени натурални вкус, цвят, текстура и аромат;
✔️ Елиминиране на риска от повторно замърсяване на продукта по време на съхранението му;
✔️ Запазване на полезните вещества в месото. Това от своя страна повишава хранителните стойности на продуктите, както и усвояването им от човешкия организъм.